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Formation Manager en restauration
En quoi consiste le métier de Manager en restauration ?
Le manager en restauration organise et pilote l’activité d’un service au quotidien : il planifie et répartit le travail, encadre l’équipe (brief, formation, coordination, gestion des imprévus), veille à la qualité et à la rapidité du service ainsi qu’à la satisfaction client, et s’assure du respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Il suit aussi les aspects opérationnels comme les stocks, les commandes, la préparation/production selon le site, et les indicateurs de performance (ventes, coûts, pertes, productivité) afin d’améliorer en continu l’organisation et les résultats.
Formation Manager en restauration : pour qui ?
La formation manager en restauration s’adresse surtout aux personnes qui veulent prendre (ou consolider) un rôle de management opérationnel sur un site de restauration (entreprise, scolaire, santé, médico-social, fast food) : organiser les prestations, contrôler leur réalisation, encadrer le personnel et gérer le budget de la structure.
Pourquoi choisir cette formation ?
Cette formation est idéale si vous souhaitez prendre la responsabilité d’un restaurant (ou d’un site de restauration) et manager une équipe au quotidien, car elle vous permet de développer les compétences clés du poste : organisation opérationnelle, hygiène et sécurité alimentaire, management du personnel, et maîtrise des coûts/budget.
Je me renseigne sur Icademie
Un diplôme reconnu par l’État
Préparez un titre professionnel inscrit au RNCP (bac+2), reconnu sur le marché et apprécié des recruteurs du secteur.
Un métier polyvalent et recherché
Organisation du service, management d’équipe, hygiène/sécurité alimentaire, gestion des stocks et des coûts : le manager en restauration est au cœur de la performance d’un établissement.
Une formation flexible et encadrée
Formation 100 % en ligne, avec un accompagnement pédagogique pour progresser à votre rythme et rester opérationnel(le) sur le terrain.
Des débouchés concrets et variés
Visez des postes de manager / responsable d’équipe, assistant manager, responsable de site ou adjoint de direction, en restauration collective et, selon votre projet, en restauration commerciale (dont fast-food).
Un diplôme reconnu par l’État
Préparez un titre professionnel inscrit au RNCP (bac+2), reconnu sur le marché et apprécié des recruteurs du secteur.
Un métier polyvalent et recherché
Organisation du service, management d’équipe, hygiène/sécurité alimentaire, gestion des stocks et des coûts : le manager en restauration est au cœur de la performance d’un établissement.
Une formation flexible et encadrée
Formation 100 % en ligne, avec un accompagnement pédagogique pour progresser à votre rythme et rester opérationnel(le) sur le terrain.
Des débouchés concrets et variés
Visez des postes de manager / responsable d’équipe, assistant manager, responsable de site ou adjoint de direction, en restauration collective et, selon votre projet, en restauration commerciale (dont fast-food).
Les types d'emplois accessibles
-
Directeur de restaurant
-
Manager de restaurant
-
Gérant
-
Gestionnaire de restaurant de collectivité
-
Responsable du service restauration
Compétences clés et opportunités professionnelles
En savoir plus sur la certificationLes possibilités de carrière dans le domaine de la restauration
Dans la restauration, les possibilités de carrière sont très évolutives : vous pouvez démarrer sur des postes terrain puis monter vers des fonctions de management, jusqu’à la direction d’un établissement, en restauration traditionnelle, rapide ou collective.
Avec l’expérience, vous pouvez aussi évoluer vers la gestion multi-sites ou des fonctions plus transverses (qualité, achats, gestion, opérations), et selon votre projet, aller jusqu’à la reprise ou la création de votre propre restaurant.
En restauration collective, l’évolution mène souvent à des postes de responsable de site/unité, gérant ou responsable du service restauration, où vous pilotez l’activité, encadrez les équipes et suivez les coûts.
Quelles sont les compétences apprises lors de cette formation ?
Vous apprenez à organiser et piloter l’activité d’un site de restauration au quotidien : planifier et répartir le travail, encadrer et faire monter en compétences une équipe, assurer la qualité de service et la satisfaction client, appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, gérer les stocks (commandes, réceptions, inventaires) et limiter les pertes, suivre les indicateurs (activité, productivité, coûts) et mettre en place des actions d’amélioration, tout en coordonnant la communication avec les différents interlocuteurs (équipe, fournisseurs, encadrement).
Les avantages du secteur de la restauration
Le secteur de la restauration offre un accès rapide à l’emploi, avec une grande diversité de structures (restauration collective, commerciale, rapide, traditionnelle) et des opportunités partout en France.
C’est un domaine concret et dynamique, où l’on développe vite des compétences très recherchées (organisation, management, relation client, rigueur hygiène/sécurité) et où l’évolution peut être rapide pour les profils impliqués. Il permet aussi une certaine mobilité (changer de type d’établissement, d’horaires, de taille d’équipe) et ouvre des perspectives variées, de la gestion opérationnelle à la direction, voire à l’entrepreneuriat.
Prérequis & Admission
Pour accéder au parcours, vous devez remplir les conditions suivantes :
- Entretien
- Dossier de candidature
- Réussite aux tests de positionnement
Programme de la formation
Bloc 1
Prévoir la mise en oeuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
- Maîtriser l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
- Mettre en oeuvre le plan alimentaire
- Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
- Contrôler la réalisation des prestations et développer l’activité commerciale
Bloc 2
Manager le personnel en restauration collective
- Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
- Encadrer et accompagner le personnel de la structure
Bloc 3
Gérer et contrôler le budget en restauration collective
- Élaborer et analyser le compte d’exploitation de la structure
- Analyser les coûts d’exploitation et prévoir le budget de la structure
Ils ont choisi Icademie, ils vous en parlent...
Edwige O.
Assistant immobilier
J’ai fait le bon choix avec Icademie et je ne le regrette pas !
La formation d’assistante immobilier a parfaitement répondu à mes attentes. J’ai fait le bon choix avec Icademie et je ne le regrette pas. L’équipe a été réactive, disponible et à l’écoute, ce qui m’a permis de tout concilier sereinement.
Un grand merci à Corinne pour son accompagnement, sa bienveillance et son soutien tout au long de cette belle formation.
1 an
pour être diplômée
85 %
des apprenants trouvent un métier dans les 6 mois
Fushia A. M.
Mastère Manager en ressources humaines
Une très belle expérience à Icademie
J’ai vécu une très belle expérience à Icademie. L’encadrement m’a permis de me sentir intégrée et de profiter pleinement de la formation. Les cours, donnés dans une ambiance bienveillante, m’ont motivée à donner le meilleur de moi-même.
Aujourd’hui diplômée d’un Mastère RH, je remercie toute l’équipe, et en particulier Mme Léa Robineau, pour son accompagnement. Merci Icademie !
2 ans
au sein de notre campus de Toulon
93 %
des apprenants satisfaits
Séraphin L.
Bachelor Responsable d'affaires immobilières - Parcours Réseau
Une formation pour acquérir des compétences professionnelles solides
J’ai suivi la formation Bachelor Responsable d’affaires immobilières à distance avec Icademie et j’en suis très satisfait. La plateforme est claire, les contenus pertinents et les outils efficaces. Un grand merci à Imane Khedhri pour son accompagnement et son professionnalisme.
Cette formation m’a permis d’acquérir les bases solides pour évoluer dans l’immobilier. Je recommande vivement !
6 mois
pour monter en compétences
100 %
des apprenants satisfaits
Céline D.
Mastère européen Management et stratégie commerciale
Ravie d'avoir choisi l'école Icademie
La plateforme du campus numérique est complète et intuitive. Je suis la formation MS Stratégie d’Entreprises, dont le contenu est enrichissant et prépare efficacement au monde du travail. Merci à Christine Roulle pour son accompagnement, sa bienveillance et son professionnalisme.
La qualité de son suivi fait toute la différence. Je suis ravie d’avoir choisi cette école !
2 ans
pour devenir un manager de demain
90 %
des apprenants obtiennent leur diplôme
Manelle I.
Mastère Manager en ressources humaines
Je recommande vivement Icademie !
Je recommande vivement Icademie ! J’y ai réalisé mon Bachelor et mon Mastère RH, et je suis très satisfaite de l’accompagnement reçu. Malgré quelques difficultés en alternance, j’ai toujours trouvé une équipe réactive, bienveillante et à l’écoute.
Le format e-learning m’a permis de concilier études et vie personnelle. Merci à toute l’équipe pour son professionnalisme et son soutien !
3 ans
d'accompagnement sur notre campus de Paris
98 %
des apprenants trouvent un métier dans les 6 mois
Retrouvez tous nos avis
Comment financer la formation
de Manager en restauration ?
Vous pouvez financer votre formation via le CPF, en mobilisant tout ou partie de vos droits, ou avec l’aide de France Travail selon votre situation (prise en charge possible dans le cadre d’un projet de retour à l’emploi ou de reconversion). Ces dispositifs sont généralement étudiés au cas par cas, en fonction de votre dossier et de l’organisme de formation.
Vous pouvez aussi choisir l’alternance, qui permet de vous former tout en travaillant : les frais de formation sont alors pris en charge dans le cadre du contrat, et vous êtes rémunéré(e). Enfin, si vous préférez une solution simple et immédiate, l’autofinancement reste possible, souvent avec un paiement en plusieurs fois pour étaler le coût.
Alternance
Alternance réalisable en contrat de professionnalisation, en contrat d’apprentissage ou en CDI apprentissage : formation 100 % financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, 0 € de reste à charge pour l’apprenant.
100 %
Financement CPF
Plan de développement de compétences, reconversion professionnelle, etc. : à partir de 3690 € TTC. Possibilité de financement totale ou partielle via les organismes financeurs (CPF - 102,23 € de reste à charge pour l'apprenant, France Travail, Transition Pro, Agefiph, etc.).
3690 €
France Travail
Plan de développement de compétences, reconversion professionnelle, etc. : à partir de 3690 € TTC. Possibilité de financement totale ou partielle via les organismes financeurs (France Travail, CPF - 102,23 € de reste à charge pour l'apprenant, Transition Pro, Agefiph, etc.).
3690 €
100 %
Financement personnel
Formation en auto-financement. Vous pouvez régler votre formation en une seule fois ou en plusieurs mensualités, jusqu’à 10 fois sans frais, selon vos besoins et votre budget.
3690 €
Alternance
Alternance réalisable en contrat de professionnalisation, en contrat d’apprentissage ou en CDI apprentissage : formation 100 % financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, 0 € de reste à charge pour l’apprenant.
100 %
Financement CPF
Plan de développement de compétences, reconversion professionnelle, etc. : à partir de 3690 € TTC. Possibilité de financement totale ou partielle via les organismes financeurs (CPF - 102,23 € de reste à charge pour l'apprenant, France Travail, Transition Pro, Agefiph, etc.).
3690 €
France Travail
Plan de développement de compétences, reconversion professionnelle, etc. : à partir de 3690 € TTC. Possibilité de financement totale ou partielle via les organismes financeurs (France Travail, CPF - 102,23 € de reste à charge pour l'apprenant, Transition Pro, Agefiph, etc.).
3690 €
100 %
Financement personnel
Formation en auto-financement. Vous pouvez régler votre formation en une seule fois ou en plusieurs mensualités, jusqu’à 10 fois sans frais, selon vos besoins et votre budget.
3690 €
Votre réussite, notre priorité
Parce que chaque parcours est unique, Icademie met tout en œuvre pour que vous progressiez à votre rythme et dans les meilleures conditions.Flexibilité, suivi personnalisé, diplômes reconnus et préparation aux examens : autant de dispositifs conçus pour vous permettre d'obtenir votre diplôme en toute sérénité.
Un apprentissage flexible
Accédez à vos cours 24h/24 et 7j/7, où que vous soyez. Vous avancez à votre rythme, selon vos objectifs et votre organisation personnelle.
Une préparation optimale aux examens
Nos équipes vous accompagnent avant et pendant les épreuves grâce à des référents dédiés. Objectif : vous permettre de vous présenter sereinement et de réussir votre diplôme.
Un accompagnement humain à chaque étape
Conseillers, référents pédagogiques, tuteurs, formateurs et référents examens sont à vos côtés tout au long du parcours. Des professionnels de la formation pour vous guider jusqu’à la réussite !
Des diplômes officiels et reconnus
Toutes nos formations délivrent des titres certifiés et enregistrés au RNCP, garantissant la reconnaissance par l’État et la valeur de votre diplôme sur le marché de l’emploi.
Un apprentissage flexible
Accédez à vos cours 24h/24 et 7j/7, où que vous soyez. Vous avancez à votre rythme, selon vos objectifs et votre organisation personnelle.
Une préparation optimale aux examens
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Un accompagnement humain à chaque étape
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