Formation Responsable de services en établissement touristique

Le responsable de services en établissement touristique encadre et pilote un ou plusieurs services au sein d’un établissement touristique : services hébergement, réception, cuisine, salle, animation, entretien maintenance... Il veille à la qualité des prestations, à l’optimisation des performances économiques et à la satisfaction des clients, en contribuant à une coordination efficace des équipes et des services.

À l’issue de sa formation, le Responsable de services en établissement touristique sera capable de :

• Manager et fédérer les équipes d’un service ;
• Organiser, superviser et optimiser l’activité d’un service ;
• Garantir la qualité des prestations et la satisfaction des clients ;
• Gérer les approvisionnements et optimiser la rentabilité du service ;
• Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène ;
• Coordonner les différents services de l’établissement et contribuer à son bon fonctionnement ;
• Intégrer les principes du développement durable dans la gestion du service.

Manager les équipes d’un service d’un établissement touristique

• Participer au recrutement et intégrer les salariés d’un service
• Piloter les équipes et développer la performance individuelle et collective
• Organiser, gérer et superviser le travail d’un service en français et en anglais

Gérer et optimiser le fonctionnement et la qualité d’un service d’un établissement touristique dans une démarche de développement durable

• Gérer la qualité, la relation clients et la satisfaction clients en français et en anglais.
• Gérer la logistique d’approvisionnement d’un service.
• Optimiser la rentabilité d’un service . 
• Contribuer au respect de la sécurité et au suivi des normes d’hygiène.
• Contribuer à la relation interservices.

Sous la supervision de la direction de l’établissement, il participe au recrutement des salariés d’un service, et assure l’accueil et l’intégration des personnes embauchées. Il implique, fédère et cherche à fidéliser l’équipe pour atteindre les objectifs de production et de satisfaction de la clientèle. Il prend en compte d’éventuelles situations de handicap, adapte son management aux besoins et profils des salariés et les accompagne dans leur montée en compétences. Il planifie et organise l’activité du service dans le cadre légal, donne des objectifs et des modes opératoires, distribue les tâches et contrôle la bonne mise en œuvre des prestations.

Le responsable de services assure le suivi de la relation client et de la qualité des prestations. Il analyse les avis clients et met en place des actions d’amélioration continue. Il gère les retours clients et les réclamations et propose des solutions adaptées. Il prend en compte les besoins des clients en situation de handicap.

En matière de logistique d’approvisionnement, il gère les stocks, sélectionne les fournisseurs et supervise les commandes en respectant le budget alloué. Il contrôle la conformité des livraisons et organise le stockage. Il participe à l’élaboration d’un plan d’investissement annuel en hiérarchisant et en argumentant les priorités de son service. Il intègre les principes du développement durable en fonction des spécificités du service et conformément à la démarche de responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE).

Il suit les indicateurs financiers, analyse les attentes des clients et met en œuvre des stratégies pour améliorer l’attractivité, la commercialisation de prestations ou la rentabilité du service. Il supervise le budget du service et la facturation des fournisseurs ou des prestataires.

Il est garant du respect des normes de sécurité et d’hygiène. Il analyse les risques, sensibilise son équipe aux bonnes pratiques et veille à la conformité des prestations, des installations et des équipements.

La coordination interservices est essentielle à son poste : il communique avec les autres responsables de services pour assurer un fonctionnement fluide de l’établissement et du « parcours client » et participe aux réunions de pilotage. 

Le responsable de services travaille sous la supervision de sa hiérarchie. Il est le relais de l’équipe de direction, transmet les informations, objectifs et consignes et reporte régulièrement son activité à sa hiérarchie.

Le responsable de services intervient directement en tant qu’opérationnel et maîtrise les spécificités techniques d’un ou plusieurs services. La formation aux premiers secours PSC1 est conseillée. 

L’emploi est souvent saisonnier, avec de fortes fluctuations de l’activité. Le responsable de services travaille pendant les vacances scolaires, y compris les dimanches et jours fériés.

La maîtrise de l’anglais, au minimum au niveau B1 du CECRL, est requise pour interagir avec une clientèle internationale et avec des collaborateurs non francophones.

Les secteurs d’activités concernés sont les suivants :

• Les villages vacances et les hôtels clubs
• L’hôtellerie de plein air
• Les résidences de tourisme
• Les hôtels
• Les auberges de jeunesse et les hostels
• Les bateaux de croisière
• Les résidences séniors

Les types d’emplois accessibles sont les suivants :

• Responsable de services en établissement touristique
• Responsable métier en établissement touristique
• Responsable hébergement - Responsable de réception
• Responsable housekeeping 
• Responsable propreté des hébergements
• Responsable des services hôteliers
• Responsable de salle 
• Responsable de bar
• Responsable de cuisine 
• Responsable de restauration 
• Responsable entretien maintenance
• Responsable animation

• Salariés
• Demandeurs d’emploi
• Apprentis
• Personnes en poursuite ou en reprise d’études
• Entrepreneurs / auto-entrepreneurs

Pour accéder à ce parcours, vous devez remplir les conditions suivantes :

• Avoir 18 ans
• Réussite au test de positionnement : test de positionnement en culture générale (métier, culture générale) permettant de vérifier l’adéquation du niveau du candidat avec les exigences de la formation

• Entretien
• Dossier de candidature
• Disposer d’un ordinateur muni d’une connexion internet, d’un micro et d’une caméra fonctionnels

Pour être mis en relation avec un conseiller en formation, vous pouvez demander à être rappelé. Un conseiller vous recontactera par téléphone afin d'étudier votre projet de formation et vous transmettra le dossier de candidature à compléter pour votre demande d'admission.