Formation Manager en restauration
En quoi consiste le métier Manager en restauration
Le manager en restauration organise et pilote l’activité d’un service au quotidien : il planifie et répartit le travail, encadre l’équipe (brief, formation, coordination, gestion des imprévus), veille à la qualité et à la rapidité du service ainsi qu’à la satisfaction client, et s’assure du respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Il suit aussi les aspects opérationnels comme les stocks, les commandes, la préparation/production selon le site, et les indicateurs de performance (ventes, coûts, pertes, productivité) afin d’améliorer en continu l’organisation et les résultats.
Formation Manager en restauration : Pour qui ?
La formation manager en restauration s’adresse surtout aux personnes qui veulent prendre (ou consolider) un rôle de management opérationnel sur un site de restauration (entreprise, scolaire, santé, médico-social, fast food) : organiser les prestations, contrôler leur réalisation, encadrer le personnel et gérer le budget de la structure.
Pourquoi choisir cette formation ?
Icademie propose un parcours complet en informatique, du Bac +2 au Bac +5, accessible exclusivement à distance.
Que vous souhaitiez devenir développeur, ingénieur logiciel, expert en cybersécurité ou data analyst, ces formations professionnalisantes, reconnues par l’État (titres RNCP), vous permettent de vous former à votre rythme tout en acquérant des compétences techniques solides, recherchées sur le marché de l’emploi.
Un diplôme reconnu par l’État
Préparez un titre professionnel inscrit au RNCP (bac+2), reconnu sur le marché et apprécié des recruteurs du secteur.
Une formation flexible et encadrée
Formation 100 % en ligne, avec un accompagnement pédagogique pour progresser à votre rythme et rester opérationnel(le) sur le terrain.
Un métier polyvalent et recherché
Organisation du service, management d’équipe, hygiène/sécurité alimentaire, gestion des stocks et des coûts : le manager en restauration est au cœur de la performance d’un établissement.
Solutions de financement adaptées
Financez sereinement votre formation 100% en ligne. Grâce à l'alternance, France Travail ou un parcours éligible au CPF, profitez d'un financement personnalisé pour maîtriser votre budget.
Les types d'emplois accessibles
Compétences clés & opportunités professionnelles
Les possibilités de carrière dans le domaine de la restauration
Dans la restauration, les possibilités de carrière sont très évolutives : vous pouvez démarrer sur des postes terrain puis monter vers des fonctions de management, jusqu’à la direction d’un établissement, en restauration traditionnelle, rapide ou collective.
Avec l’expérience, vous pouvez aussi évoluer vers la gestion multi-sites ou des fonctions plus transverses (qualité, achats, gestion, opérations), et selon votre projet, aller jusqu’à la reprise ou la création de votre propre restaurant.
En restauration collective, l’évolution mène souvent à des postes de responsable de site/unité, gérant ou responsable du service restauration, où vous pilotez l’activité, encadrez les équipes et suivez les coûts.
Quelles sont les compétences apprises lors de cette formation ?
Vous apprenez à organiser et piloter l’activité d’un site de restauration au quotidien : planifier et répartir le travail, encadrer et faire monter en compétences une équipe, assurer la qualité de service et la satisfaction client, appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, gérer les stocks (commandes, réceptions, inventaires) et limiter les pertes, suivre les indicateurs (activité, productivité, coûts) et mettre en place des actions d’amélioration, tout en coordonnant la communication avec les différents interlocuteurs (équipe, fournisseurs, encadrement).
Les avantages du secteur de la restauration
Le secteur de la restauration offre un accès rapide à l’emploi, avec une grande diversité de structures (restauration collective, commerciale, rapide, traditionnelle) et des opportunités partout en France.
C’est un domaine concret et dynamique, où l’on développe vite des compétences très recherchées (organisation, management, relation client, rigueur hygiène/sécurité) et où l’évolution peut être rapide pour les profils impliqués. Il permet aussi une certaine mobilité (changer de type d’établissement, d’horaires, de taille d’équipe) et ouvre des perspectives variées, de la gestion opérationnelle à la direction, voire à l’entrepreneuriat.
Prérequis & Admission
Pour accéder au parcours, vous devez remplir les conditions suivantes :
- Entretien
- Dossier de candidature
- Réussite aux tests de positionnement
Programme de la formation
Prévoir la mise en oeuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
- Maîtriser l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
- Mettre en oeuvre le plan alimentaire
- Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
- Contrôler la réalisation des prestations et développer l’activité commerciale
Manager le personnel en restauration collective
- Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
- Encadrer et accompagner le personnel de la structure
Gérer et contrôler le budget en restauration collective
- Élaborer et analyser le compte d’exploitation de la structure
- Analyser les coûts d’exploitation et prévoir le budget de la structure
Ils ont choisi Icademie, ils vous en parlent...
Comment financer sa formation Manager en restauration ?
Vous pouvez financer votre formation via le CPF, en mobilisant tout ou partie de vos droits, ou avec l’aide de France Travail selon votre situation (prise en charge possible dans le cadre d’un projet de retour à l’emploi ou de reconversion). Ces dispositifs sont généralement étudiés au cas par cas, en fonction de votre dossier et de l’organisme de formation.
Vous pouvez aussi choisir l’alternance, qui permet de vous former tout en travaillant : les frais de formation sont alors pris en charge dans le cadre du contrat, et vous êtes rémunéré(e). Enfin, si vous préférez une solution simple et immédiate, l’autofinancement reste possible, souvent avec un paiement en plusieurs fois pour étaler le coût.
Alternance
Alternance réalisable en contrat de professionnalisation, en contrat d’apprentissage ou en CDI apprentissage : formation 100 % financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, 0 € de reste à charge pour l’apprenant.
Financement CPF
France Travail
Financement personnel
Formation en auto-financement. Vous pouvez régler votre formation en une seule fois ou en plusieurs mensualités, jusqu’à 10 fois sans frais, selon vos besoins et votre budget.
Votre réussite, notre priorité
Parce que chaque parcours est unique, Icademie met tout en œuvre pour que vous progressiez à votre rythme et dans les meilleures conditions.
Flexibilité, suivi personnalisé, certifications professionnelles reconnues et préparation aux examens : autant de dispositifs conçus pour vous permettre de réussir votre formation en toute sérénité.
Un apprentissage flexible
Accédez à vos cours 24h/24 et 7j/7, où que vous soyez. Vous avancez à votre rythme, selon vos objectifs et votre organisation personnelle.
Une préparation optimale aux examens
Nos équipes vous accompagnent avant et pendant les épreuves grâce à des référents dédiés. Objectif : vous permettre de vous présenter sereinement et de réussir votre formation.
Un accompagnement humain à chaque étape
Conseillers, référents pédagogiques, tuteurs, formateurs et référents examens sont à vos côtés tout au long du parcours. Des professionnels de la formation pour vous guider jusqu’à la réussite !
Joëlle, Sarah, Kévin, Émilie, Frédéric
sont prêts à vous accompagner
Des certifications professionnelles reconnues
Toutes nos formations délivrent des titres certifiés et enregistrés au RNCP, garantissant la reconnaissance par l’État et la valeur de votre formation sur le marché de l’emploi.
Vos questions, nos réponses
Parce qu’une formation implique de nombreux choix, nous avons rassemblé ici les réponses aux questions les plus fréquemment posées. Notre objectif : vous accompagner sereinement dans votre réflexion et vous aider à identifier la formation la plus adaptée à vos besoins !
